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金属探测仪的校准与敏锐度的设定
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(1)食品金属探测器的标准检测方法:
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Pack2-将测试片放在产品的中部
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(2)测试的频度和内容:
一般在产品开始生产之前和结束的时候需要进行产品测试,一旦发现检测失败,过去一批的产品需要还在厂区中的隔离区中。已备使用工作正常的食品金属探测仪重复检查。
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根据相关法规的要求以及设备的能力来确定金属检测器的敏锐度,生产车间的金属检测器敏锐度设置有密码控制,只有允许的技术人员才能检查调整。
敏锐度的一般要求:金属污染物检测质量控制环节的精度,受检测产品,金属污染质量关键点控制方案设计影响。
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(1)烘焙行业的小蛋糕,金属污染质量关键点控制在产品内包完成后,选用的金属探测器精度是:铁0.8mm,不锈钢2.0mm。
(2)糖果行业的巧克力制品,金属污染质量关键点控制在产品内包完成后,选用的金属探测器精度是:铁1.2mm,非铁2.0mm,不锈钢2.5mm。
(3)烘焙行业的曲奇产品,金属污染质量关键点控制在产品内包完成后,选用的金属探测器精度是:铁1.5mm,非铁1.5mm,不锈钢2.0mm。
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